Jardins Fruitiers - Récolter

De la floraison à la récolte

Pour les pommes et les poires, il y a une durée fixe entre la pleine floraison (ou F2) et la date de récolte. Voici une estimation de cette durée pour quelques variétés connues :

Echelle de végétation des variétés de pommiers		Echelle de végétation des variétés de poiriers
Akane	110 à 120 jours	William's	120 à 130 jours
Reine des Reinettes	110 à 120 jours	Doyenné du Comice	140 à 150 jours
Cox's orange	120 à 130 jours	Conférence	140 à 150 jours
Topred	140 à 150 jours	Highland	150 à 160 jours
Golden Delicious	150 à 160 jours	Louise Bonne	140 à 150 jours
Jonagold	140 à 150 jours	Beurré Hardy	140 à 145 jours
Boskoop rouge	140 à 150 jours	Jeanne d'Arc	160 à 165 jours
R. Blanche et Grise du Canada	140 à 150 jours	Comtesse de Paris	170 à 175 jours
Melrose	140 à 150 jours	Général Leclerc	150 à 160 jours
Idared	160 à 165 jours	Passe Crassane	170 à 180 jours

Ces valeurs sont donnés à titre indicatif. Elles ne remplacent pas l'expérience que l'on acquiert en observant son verger. N'hésitez pas à relever les faits marquants, les opérations réalisées chaque année afin de constituer vos propres points de repère.

Conservation des fruits
Pour une bonne conservation, les pommes ne doivent être cueillies ni trop tôt ni trop tard : trop tôt la pomme n'est pas apte à compléter sa maturité au fruitier ; trop tard, le processus de maturité est déjà enclenché et même la mise en fruitier à basse température ne pourra la stopper. Une fois cueillis, les fruits doivent être conservés à l'abri de la lumière et dans une ambiance pas trop sèche. Sinon les fruits se frippent en perdant de l'eau par transpiration. Bien sûr le local doit être propre et les accessoires au contact des pommes désinfectés à la Javel si besoin. La température idéale est de 2 à 3°C, difficilement réalisable sans frigo. Le mieux est d'avoir une pièce avec une température constante, la plus fraîche possible, mais hors gel.